多くのお客様からご好評をいただいております「橋本幹造」シリーズより、このたび大きな食材をはじめ幅広い用途に対応する「橋本幹造 両刃包丁 刺身 八寸半」と、細かな作業に適した「橋本幹造 両刃包丁 菜切 五寸半」を新たに発売いたします。

家庭で和食を楽しむ時間をより豊かにするため、繊細な作業にも配慮した使いやすさと操作性にこだわった本商品は、ミシュランで星を獲得した日本料理店「一凛」の橋本幹造氏と共同で開発いたしました。

本シリーズは、橋本氏の「和食を未来に伝承していくために、家庭で和食を作る楽しさを多くの人に知ってもらいたい」という考えと、100年以上にわたり刃物加工と向き合ってきた貝印の想いが一致し、約2年の開発期間を経て完成いたしました。包丁の重心を柄よりも刃の方へ置くことで重さを利用した使い方が可能になり、和食創作の醍醐味でもある料理への細工や飾り付けを楽しんでいただけます。この重量バランスは、橋本氏が実際の調理を通じて幾度も検証を重ねた末にたどり着いたものです。

詳しい特長や使い方の詳細は、プレスリリースをご覧ください。