※2/24(火)より順次発送いたします。

＼大好評！貝印の味噌作り体験は今年で6年目／
酵母付き！国産大豆・配合比にこだわった 米味噌作り体験セット
※熟成期間目安：約5か月～（気温などの熟成環境により前後します。）

お味噌の基本、ベーシックな味噌といえば、米麹で作るお味噌。
今回、山田醸造秘蔵の蔵つき酵母を特別にご用意しました。
フレッシュな味わいとフルーティーな香りのみそに仕上がります。

岩木みさき先生と一緒に仕込む、味噌づくり失敗しないためのオンラインイベント（2/21開催）のアーカイブ動画（YouTube）をメールでご案内いたします。「リーフレットだけじゃ自信がない」という方も、動画で作り方を確認いただけます。

受注生産のため、ご購入いただけるのは寒仕込みに最適ないまだけ。
今冬、味噌作りを一緒にはじめてみませんか？

【企画監修】
実践料理研究家・みそ探訪家
岩木みさき先生

“すぐに実践できる健康レシピ＆みその魅力を再発見”をテーマに活動。
レシピ考案・撮影、料理教室、47都道府県を探訪し取材執筆や行政案件も多数対応、ラジオやTV等のメディアにも出演。日本の伝統調味料 “みそ”に魅せられ日本各地のみそ蔵100ヶ所以上を訪問し、みその探求と国内外へ情報発信に力を注ぐ。
代表著書「みその教科書」「1分美肌みそ汁」「にっぽん味噌蔵めぐり」。

【企画監修】
実践料理研究家・みそ探訪家
岩木みさき先生

“すぐに実践できる健康レシピ＆みその魅力を再発見”をテーマに活動。
レシピ考案・撮影、料理教室、47都道府県を探訪し取材執筆や行政案件も多数対応、ラジオやTV等のメディアにも出演。日本の伝統調味料 “みそ”に魅せられ日本各地のみそ蔵100ヶ所以上を訪問し、みその探求と国内外へ情報発信に力を注ぐ。
代表著書「みその教科書」「1分美肌みそ汁」「にっぽん味噌蔵めぐり」。

【特徴】
・酵母付きの特別な味噌づくりセット。
・明治24年(1891年)創業の山田醸造厳選の原材料。
・みそ探訪家　岩木みさき先生の特別配合。
・仕込みやすい2kgセット。
・みそ探訪家 岩木みさき先生監修の味噌作りリーフレット付
・岩木みさき先生と一緒に仕込む、味噌づくり失敗しないためのオンラインイベント（2/21開催）のアーカイブ動画（YouTube）をメールでご案内いたします。
・完成時期が近づいてまいりましたら、メールでご連絡いたします。
（メールマガジンを希望していない方にもお送りさせていただきます。ご了承ください。）
・冷凍便でのお届けです。到着後、麹はすぐに冷凍庫に保存してください。
・2kgでお味噌汁100杯分、4人家族で約1ヶ月分になります。

■2点セットは こちら

【米味噌 /山田醸造】

「発酵に挑戦し、学び、進化し続けていく」という志のもと、
好奇心と探求心溢れる取り組みを続ける、新潟県新潟市にある創業明治24年のみそ蔵。
独自製法のモモやプラムを思わせる酵母が特長です。

蔵付き酵母

酵母はお米のぶどう糖から豊かな香りを生み、大豆からうま味成分であるアミノ酸に変える働きがあります。
山田醸造では、蔵に住み着いていた酵母の中から味噌に最適な酵母を選びぬき、創業当時から独自製法で純粋培養を続けています。
この特別な酵母を入れることで、フルーティーな香りとしっかりとしたコクを持つみそになり、手作りみその楽しさを広げてくれます。

大豆　新潟産エンレイ大豆

農家さんと契約栽培を行い育ててもらったエンレイ大豆は、”紫色のかわいい花”をつけます。
みその旨味のもととなるタンパク質を豊富に含むため、みそづくりに非常に適した品種です。

米麹（生麹） ごはんの王様 新潟産コシヒカリ

麹菌がお米の中に入り酵素の力を最大限に引き出せるよう、お米の外側に傷を付けながら丁寧に手入れをします。
大豆のタンパク質とお米のデンプンにを分解するのに最適な麹菌を使うことで、風味豊かでおいしいみそに仕上がります。

塩　伯方の塩

太陽の熱や風といった自然エネルギーを活用して結晶化させた天日塩を、瀬戸内海水で完全に溶かし濃厚な塩水を作ります。
まろやかで、ほんのりとした甘みが感じられるのが特徴です。

※こちらの商品は、コンビニ後払い対象外です。

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■味噌特設ページは こちら

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※事前にご確認いただくと、よりスムーズに仕込み作業が行えます。