関孫六 松寿本鋼 刺身 240mm
・長さを活かし、一度の引きで刺身を美しく仕上げる上位仕様。プロニーズにも対応。
・ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、強靭な刃身。ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。
・非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能。砥石に水をかけながら行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。
・手に馴染む天然木の柄、ナイロン素材の口金。