旬 Shun 25周年記念 限定モデル
「旬Classic White 切付200mm」

世界で愛される「旬 Shun」25周年記念。白木色のハンドルが美しい、限定モデル「Kiritsuke（切付）」が特別価格で登場。
刃渡り約20cmの本作は、刃物のまち・関で数世紀にわたり受け継がれてきた刀鍛冶の技術と、現代の高度な製造プロセスを融合させた逸品です。
美しいダマスカス模様の刃体には、記念モデルの証である「旬25」のロゴが刻印されています。

■「切付（Kiritsuke）」について

古くから「料理長（マスターシェフ）の包丁」として愛用されてきた「切付」は、一般的な牛刀（シェフズナイフ）の万能性を持ちながら、より鋭い切断能力を誇る形状です。
印象的な切っ先を持つこのナイフは、押し切りや引き切りに最適。野菜の千切りやさいの目切りはもちろん、極小の角切り（ブリュノワーズ）なども軽快に行えます。
また、肉や魚の切り分けにも優れており、調理済みの食材も組織を潰さず美しく滑らかにスライス可能です。

刃のラインがわずかにカーブしているため、まな板の上で刃を揺らすような切り方（ロッキングカット）にも対応します。
一度使えば、その使い心地の良さに、自然とこの包丁ばかり手に取ってしまうことでしょう。25周年の節目にふさわしい、特別な一本をぜひお手元に。

【特徴】

• ・独自の芯材「VG-MAX」： 耐摩耗性と耐腐食性に優れ、強靭かつ緻密な組織により、鋭い切れ味と永切れを実現しています。
• ・ダマスカス模様： 片面34層（両面合計68層）のステンレスダマスカス鋼が芯材をサポート。サビにくさを高めると同時に、食材の切り離れを良くします。
• ・D型シェイプのハンドル： ハンドル材には、淡い色合いが美しい「積層強化木（パッカーウッド）」のホワイトカラーを採用。手に馴染むD型形状で、左右どちらの手でも握りやすく、耐久性と耐水性にも優れています。
• ・コンポジットタング： ハンドル内部の構造を工夫することで、軽量かつ完璧な重量バランスを実現しました。

【お手入れ方法】

ご使用後は中性洗剤で洗い、柔らかい布で水分を十分に拭き取ってください。
特に酸性の強い食材（柑橘類など）を切った場合は、変色を防ぐためご使用後すぐに洗い流してください。
木製またはプラスチック製のまな板をご使用ください。
ハンドルは天然木加工品のため、長時間水に浸さないでください。ツヤがなくなった場合は、少量の植物油を塗ってお手入れすることをお勧めします。
保管の際は、ナイフブロックやサヤ等に収納してください。

【ご注意・免責事項】

食洗機不可： 本製品は手洗いのみ対応しています。食器洗浄機・乾燥機は使用しないでください。
使用用途： 本製品は、骨付き肉や、カボチャなどの非常に硬い皮を持つ食材を切るようには設計されていません。刃こぼれの原因となりますので、そのような用途には「中華包丁」や「厚出刃」など、専用の包丁をご使用ください。

材、技、魂、最高峰。

切ることで、食材をより美しく。

それを実現するために研鑽を重ねてきた包丁「旬」。

鋭さと耐久性を兼ね備える上質な鋼材。

刃物の都にて脈々と受け継がれる野鍛冶の精神と最先端技術の融合。

季節の恵みを敏感に味わう繊細な日本の食文化に育まれた、一瞬の切れ味と優美さ。

切るたびに感動が心に刻み込まれ、生涯、その虜となる。

【包丁のお手入れについて】

ご使用後はスポンジに中性洗剤をつけ、汚れを落としてからすすぎ、乾いた布で水分を良くふき取って、湿気の少ない場所で保管してください。

【包丁の研ぎ直しについて】

どんなに良い刃物も、適切な時期に正しいメンテナンスを行わなければ、徐々に劣化してしまいます。

完熟トマトを切ったら潰れてしまったり、鶏肉がすべってうまく切れない時が、研ぎ直しのサインです。

貝印では、貝印の包丁を安心して長くご利用いただけるよう、プロによる研ぎ直しサービス（有料）をご提供しています。

※パッケージ・紙サヤは予告なく変更となる可能性がございます。