刃の材質にはハイカーボンステンレス材を採用し、切れ味の持続性が向上しています。先を直置きして調理する時に滑りにくいように滑り止めと、ボールに載せて調理する時に安定する切り欠き付。調理時と収納時に安全なガード付。