【骨付き肉の解体を鮮やかに。プロも認めるホネスキの極致】
独特な三角形の刃体を持つ「ホネスキ（骨スキ）」は、骨付き肉の切り出しや精肉に最適な専門包丁です。DualCoreシリーズならではの驚異的な切れ味は、肉の調理だけでなく、魚の下ごしらえやエシャロットのスライスといった繊細な作業まで、プロの仕事を完璧にサポートします。

【1】 骨から肉をスムーズに外す「16度の鋭角刃」
カミソリのように鋭い16度の刃先が、肉を骨から美しく取り除きます。関節軟骨を容易に切り離せる堅牢さと、刃の背を使って削るといったテクニカルな下処理にも対応。鶏肉をはじめとする精肉調理において、圧倒的な扱いやすさを提供します。

【2】 2種の芯材が織りなす「真のダマスカス」
「VG10」と「VG2」を交互に70層重ねたマイクロレイヤー構造。摩耗しても常に鋭いエッジが維持されるため、骨周りを扱うハードな作業でも切れ味が落ちにくく、常に滑らかな切り込みを約束します。米国Blade Showにて「Kitchen Knife of the Year」を受賞した技術の結晶です。

【3】 繊細な操作をコントロールする「八角ハンドル」
手にしっかりフィットする日本の伝統的な八角形状を採用。脂ののった肉の調理でも滑りにくく、緻密なコントロールを可能にします。積層強化木の美しい質感は、台所のみならず卓上で「魅せる道具」としての風格を漂わせます。

旬DualCore ホネスキ 110mm
・骨付き肉の解体から細かな食材の下ごしらえまで多目的に活躍。
・「VG10×VG2」のダブル芯材による、最高クラスの耐久性と切れ味。
・米国Blade Show「Kitchen Knife of the Year」受賞のフラッグシップ。
・70層のマイクロレイヤーが描く、唯一無二の緻密なヘリンボーン模様。
・機能美と実用性を極めた、一生モノのプロフェッショナルナイフ。