【野菜の美味しさを引き出す、伝統形状と革新の融合。DualCore 菜切】
菜切包丁は、日本に古くから伝わる野菜用の和包丁です。そのユニークで実用的なブレード形状は、和包丁を初めて手にする方にも驚きの使い心地を提供します。先端が尖っていないためより安全に野菜を切ることができ、スライスや角切りなどの作業においてもその能力を十二分に発揮。野菜中心の料理はもちろん、あらゆる献立において欠かせない一本となります。

【1】 2種の芯材が織りなす「70層のマイクロレイヤー」
高炭素・高クロムの「VG10」と「VG2」を交互に70層重ね合わせた革新的構造。摩耗率の異なる2つの鋼材が常に理想的な刃先を維持し、驚異的な切れ味が長く持続します。米国Blade Showにて「Kitchen Knife of the Year」を受賞した技術の粋を集めたシリーズです。

【2】 美しい切り口を実現する「押し切り」の設計
刃先を切断面と平行に保り、押し切るように使用することで、食材の繊維を潰さず滑らかに切り分けます。実用的な形状により、野菜の薄切りから細かな刻み調理までストレスなく行える、まさに機能美を体現した設計です。

【3】 緻密な操作を支える「八角ハンドル」
日本の伝統美である八角形状を取り入れた積層強化木ハンドルを採用。しっかりと手に馴染む安定したグリップ感により、繊細なコントロールを可能にします。台所のみならず卓上で魅せる道具としても、新しい生活に上質な彩りを加えます。

旬DualCore 菜切 165mm
・日本伝統の野菜包丁。スライスや刻み調理に最適な165mmサイズ。
・「VG10×VG2」のダブル芯材による、最高峰の持続性と切れ味。
・米国Blade Show「Kitchen Knife of the Year」受賞シリーズ。
・70層のマイクロレイヤーが描く、美しく緻密なヘリンボーン模様。
・安全性が高く、実用的な形状を追求した最高級ベジタブルナイフ。