【あらゆる食材を至高の切れ味で。伝統を革新するDualCore 三徳】
「3つの美徳（肉、魚、野菜）」を意味する三徳包丁は、あらゆる調理に対応する万能ナイフです。旬DualCoreシリーズの三徳は、標準的なシェフナイフより取り回しが良い175mmサイズ。狭いキッチンでも扱いやすく、独自の刃体形状によりみじん切りなどの繊細な作業も軽やかにこなします。

【1】 2種の芯材が織りなす「70層のマイクロレイヤー」
高炭素・高クロムの「VG10」と「VG2」を交互に刃先まで70層重ね合わせた、他に類を見ない構造。摩耗率の異なる2つの鋼材が常に理想的な刃先を維持するため、驚異的な切れ味が長く持続します。米国Blade Showにて「Kitchen Knife of the Year」を受賞した革新的技術の結晶です。

【2】 万能な175mmと計算されたカーブ
三徳包丁ならではの万能な刃渡りに加え、包丁の腹の部分に適度なカーブを持たせることで、刃先を支点にしたみじん切りや、押し切り・引き切りのどちらもスムーズに行えます。食材の組織を壊さず美しく切り分ける快感をご体感ください。

【3】 確かな操作性を支える「八角ハンドル」
日本の伝統美である八角形状を取り入れた積層強化木ハンドル。しっかりと手に馴染む高いグリップ性能により、緻密なコントロールを可能にします。機能美を追求したその佇まいは、キッチンを彩る芸術品のように新しい生活に彩りを加えます。

旬DualCore 三徳 175mm
・肉、魚、野菜のすべてにおいて最高の相性を誇る万能な175mm。
・「VG10×VG2」のダブル芯材による、世界最高クラスの持続性と切れ味。
・米国Blade Show「Kitchen Knife of the Year」受賞のフラッグシップ。
・70層のマイクロレイヤーが描く、美しく緻密なヘリンボーン模様。
・一生モノの道具として、実用性と機能美を極めた最高級ナイフ。