【あらゆる下準備を、至高の切れ味で。旬DualCore ユーティリティー】
シェフズナイフとパーリングナイフの中間に位置する、使い勝手抜群の150mmサイズ。スリムでカミソリのように鋭い刃体は、肉や野菜の下処理はもちろん、チーズの薄切りなどの繊細な作業にも最適です。DualCoreならではの「真のダマスカス」が、日々の調理に革新をもたらします。

【1】 2種の芯材が織りなす「70層のマイクロレイヤー」
高炭素・高クロムの「VG10」と「VG2」を交互に重ね合わせた独自のブレード。摩耗しても常に鋭い刃先が維持されるため、チーズのような食材もくっつきにくく、滑らかなスライスを可能にします。米国Blade Showにて「Kitchen Knife of the Year」を受賞した確かな技術です。

【2】 緻密なヘリンボーン模様と「鋭い刃角度」
刃先まで到達した70層の鋼材が生む、唯一無二のダマスカス模様。最高のパフォーマンスを発揮するために計算された鋭い刃角度が、食材の組織を壊さず美しく切り分けます。機能美を追求したその佇まいは、キッチンを彩る芸術品のようです。

【3】 安定した操作を叶える「八角ハンドル」
日本の伝統的な八角形状を取り入れた積層強化木ハンドルを採用。しっかりと手に馴染み、細かい細工調理でも滑りにくく、安全で快適なグリップを約束します。卓上で魅せる道具として、新しい生活に上質な彩りを加えます。

旬DualCore ユーティリティー 150mm
・肉、野菜の下処理からチーズのスライスまで幅広くこなす150mm。
・「VG10×VG2」のダブル芯材による、最高峰の持続性と切れ味。
・米国Blade Show「Kitchen Knife of the Year」受賞のフラッグシップ。
・70層のマイクロレイヤーが描く、美しく緻密なヘリンボーン模様。
・一生モノの道具として、実用性と機能美を極めた最高級ナイフ。