【技術の限界を超えた、真のダマスカス。旬DualCore（デュアルコア）】
これまでは不可能と考えられていた、2種の高炭素ステンレス鋼を交互に重ね合わせる構造を実現。米国Blade Showにて「Kitchen Knife of the Year」を受賞した、旬シリーズの中でも最高峰の性能を誇る一丁です。日本伝統の「切付（キリツケ）」形状は、肉・魚・野菜と多目的に使える万能性を備えています。

【1】 2種の芯材が織りなす「70層のマイクロレイヤー」
高炭素・高クロムの「VG10」と「VG2」を交互に70層重ね合わせた革新的なブレード。異なる特性を持つ鋼材を鍛造することで、驚異的な切れ味の持続性と、微細な鋸歯（のこぎり状の刃）による滑らかな食いつきを実現しました。

【2】 究極の機能美を体現する「ヘリンボーン模様」
ブレードの背から刃先に向かって、精密なダマスカス模様が広がる独自の美学。単独の芯材を持たず、2つの鋼材が刃先まで到達している証であり、摩耗しても常に鋭い切れ味を維持し続ける「真のダマスカス」の証明です。

【3】 安定した操作を支える「黒檀柄の八角ハンドル」
ハンドルには、日本の伝統的な八角形を取り入れた積層強化木を採用。しっかりと手に馴染み、卓上で「魅せる道具」としての気品も備えています。長時間の調理でも疲れにくく、繊細なコントロールを可能にします。

旬DualCore キリツケ 200mm
・「VG10」と「VG2」のダブル芯材による、最高クラスの切れ味と持続性。
・肉・魚・野菜を一本でこなす、伝統的な切付（キリツケ）形状。
・米国Blade Show「Kitchen Knife of the Year」受賞モデル。
・70層のマイクロレイヤーが描く、唯一無二の緻密なヘリンボーン模様。
・日本の伝統美と最新技術が融合した、一生モノのフラッグシップモデル。