【伝統の美学と革新技術が融合。刺身を芸術に高めるDualCore 柳刃】
日本の伝統的な柳刃包丁の長さ、重さ、片刃のデザインを忠実に踏襲。DualCoreシリーズならではの驚異的な切れ味に加え、和包丁としての理想的なバランスを追求した265mmモデルです。刺身を引き切る際の圧倒的な滑走感と、プロを満足させる重厚な使い心地を実現しました。

【1】 剛性に優れた「厚みのある峰」と70層の芯材
他のDualCoreシリーズよりも峰に厚みを持たせることで、優れた重厚感と剛性を備えています。2つの高炭素鋼（VG10×VG2）を70層重ねたマイクロレイヤー構造が、摩耗に強く、鋭利な角が立つような極上の切り口を約束します。

【2】 食材の切り離れを極める「裏スキ」構造
伝統的な片刃のデザインを採用。刃の裏側に施された凹み（裏スキ）が食材との摩擦を軽減し、切り離れを劇的に向上させています。デリケートな刺身の身を傷つけず、滑らかな引き切りを可能にするプロフェッショナル仕様です。

【3】 安定した操作と研ぎやすさ
計算された片刃の形状は研ぎやすく、理想的な刃角度を維持しやすい設計です。日本の伝統美である八角形状の積層強化木ハンドルが手に吸い付くように馴染み、脂ののった食材でも滑りにくく、緻密なコントロールを支えます。

旬DualCore 柳刃 265mm
・伝統的な柳刃の意匠と、DualCore技術が融合したハイエンドモデル。
・厚みのある峰がもたらす、重厚感溢れる使い心地と良好な滑走感。
・「VG10×VG2」のダブル芯材による、最高クラスの持続性と切れ味。
・裏スキ（凹み）構造により、食材の切り離れが抜群な片刃仕様。
・米国Blade Show「Kitchen Knife of the Year」受賞の技術を搭載。